Pinos

La plus dansante des villes magiques

Les Espagnols et les Tlaxcalans ont laissé leur empreinte dans ce lieu qui, avec des tambours, des violons, des crécelles et des cloches, honore son passé et se tourne vers son avenir qui, rythmiquement, devient plein de mouvement comme celui qui, chaque week-end, remplit également les petites places de la plus dansante des villes magiques.

Fondée en 1594, elle fut pendant la période coloniale un important bastion minier intégré au célèbre "Camino Real de Tierra Adentro". L'image caractéristique de cette ville est une douzaine de "chacuacos" ou cheminées qui émergent parmi les anciens bâtiments coloniaux.

Les touristes peuvent s'arrêter pour profiter du calme harmonieux ou se promener dans les rues jusqu'à ce qu'ils tombent sur les incroyables bâtiments historiques. Dans les environs, vous trouverez de nombreux ateliers proposant les typiques jarres en terre cuite.

C'est ainsi que le paysage de la région fut bientôt peint par les haciendas, aujourd'hui en ruines.

• Typique de la région

Dans cette ville magique sont célèbres les petites jarres et les objets artisanaux en argile qui sont très utiles dans la cuisine ainsi que pour le stockage ou la décoration de n'importe quel espace de la maison.

• Gastronomie

L'aliment qui se distingue dans la région est le nopal, car il est représentatif dans différents plats. Avec le nopal, l'agave est un autre élément important de la gastronomie de Pinos. D'autres plats typiques sont le lapin au mole de pinole, les condoches, les gordas de horno, entre autres.