Festa tradizionale, che si compone di musica, danza, artigianato, gastronomia e cerimonie religiose. Vi partecipano i rinomati parachicos e chiapanecas, oltre ad altri personaggi come la chunta e le tuxtlequitas, una grande festa, senza dubbio la migliore dello Stato, piena di colori e tradizione.

La città di Chiapa de Corzo celebra l'integrazione meticcia con un rituale comunitario, il più conosciuto e intenso nel mondo del Chiapas: la festa dei Parachicos, “la Fiesta Grande de Chiapa”. Tutta la città vi partecipa, una delle celebrazioni tradizionali più importanti del Messico, che culmina con il “grande pasto” consumato in comunità. Questa festa è famosa per la colorata sfilata dei Parachicos - danzatori mascherati -, per la sfilata di carri allegorici guidati dalla rappresentazione della leggendaria figura della benefattrice Doña María de Angulo e per la simulazione di un combattimento navale con fuochi d'artificio che si svolge sul fiume Grijalva la notte del 21 gennaio. Si celebrano messe speciali e si eseguono danze tradizionali.

Il termine Fiesta Grande è dovuto al fatto che gli abitanti della città festeggiano insieme diversi santi: il Signore di Esquipulas, San Antonio Abad e il principale, San Sebastiano, il santo patrono.