Kaffee ist ein Getränk, das die größte Leidenschaft bei denjenigen weckt, die es gewohnt sind, ihren Tagesablauf mit Kaffee zu beginnen, nach dem Mittagessen noch einen zu trinken und, warum nicht, einen weiteren zum Nachmittag zu trinken. Obwohl der Kaffee ursprünglich aus Äthiopien stammt, haben wir ihn uns in Mexiko so sehr zu eigen gemacht, dass er heute unser zweitwichtigstes Exportprodukt ist. Wer Kaffee wirklich mag, besucht gerne die Orte, an denen er geerntet wird, und Chiapas ist das perfekte Ziel.

Sie ist bekannt als Soconusco, die facettenreiche und wunderschöne Region im Süden von Chiapas. Wer auf der Suche nach Abenteuern durch das zentralamerikanische Gebiet Mexikos reist, wird mit wunderschönen Stränden konfrontiert, die von den Wellen des Pazifiks umspült werden. In ein paar Stunden gelangen Sie vom Meeresspiegel zu den Kaffeefarmen in Höhen zwischen 600 und 1.250 Metern, wo das Klima ideal ist, um eine Tasse Kaffee zu trinken und die Aussicht zu genießen.

Höhenlage und Kaffeequalität scheinen nichts miteinander zu tun zu haben, aber die Höhenmeter, in denen der Kaffee angebaut wird, haben einen direkten Einfluss auf Geschmack, Form und Größe der Ernte. Der Begriff "Höhenkaffee" ist einer von 11 Begriffen, die für die Qualität des Kaffees in Mexiko verwendet werden, aber gerade dieser Begriff steht für hervorragende Qualität. Um dieser Unterscheidung gerecht zu werden, muss eine Kaffeeplantage mindestens 900 Meter über dem Meeresspiegel liegen, eine Eigenschaft, die in Chiapas in großer Zahl anzutreffen ist.

Wenn Sie ein Natur- und Kaffeeliebhaber sind, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, einige Farmen in Chiapas zu besuchen. Wir können die Finca Hamburgo und die Finca Argovia erwähnen, aber es gibt noch weitere in der Gegend, die Teil der Tour sind. Machen Sie sich auf faszinierende Erlebnisse gefasst, wie z. B. die Erkundung der Dschungelpfade zu Fuß, mit dem Mountainbike oder auf dem Pferderücken. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, den Herstellungsprozess des Kaffees kennen zu lernen, vom Anbau über die Röstung bis hin zur Zubereitung und Verkostung - ein Muss für jeden Liebhaber dieses dunklen Elixiers.