Fincas Cafetaleras
Acerca de:
El café es una bebida que despierta la más profunda pasión entre quienes acostumbran a comenzar su rutina con él, tomarse uno más después de almorzar, y por qué no, otro para acompañar la tarde. Aún cuando el café es originario de Etiopía, en México lo hemos hecho tan propio que ya es nuestro segundo principal producto de exportación. Sin duda, quienes gustan de verdad del café, disfrutan de recorrer sitios en donde se cosecha, y para ello Chiapas es el destino perfecto.
Se le conoce como Soconusco, a la multifacética y profundamente bella región del sur de Chiapas, quien recorre la zona más centroamericana de México, en búsqueda de aventura, se verá de frente con bellas playas bañadas por olas del pacifico. Un par de horas te tomará llegar del nivel del mar a elevadas fincas cafetaleras, en altitudes que oscilan entre los 600 y 1,250 metros, ahí el clima es ideal para una taza de café y disfrutar de la vista.
La altura y la calidad del café parecieran no estar relacionados, pero los metros sobre el nivel del mar a los que se cultiva este fruto, tienen un impacto directo en el sabor, forma y tamaño de la cosecha. El término “café de altura”, es uno de los 11 empleados para calificar la calidad del café en México, pero este en particular habla de una calidad destacada. Para cumplir con este distintivo, la altitud mínima a la que debe crecer el cafetal es de 900 metros sobre el nivel del mar, característica que es posible encontrar en abundancia en Chiapas.
Si eres amante de la naturaleza y el café entonces no puedes perderte la oportunidad de visitar algunas fincas de Chiapas, podemos mencionarte la Finca Hamburgo y la Finca Argovia, pero existen más en la zona y que forman parte del recorrido. Prepárate para vivir experiencias fascinantes, como adentrarte en caminos entre la selvática vegetación a pie, bicicleta de montaña o caballo. No pierdas la oportunidad de conocer los procesos de producción del café, desde su cultivo hasta su tostado, preparación y degustación, un recorrido imperdible para todo amante de este oscuro elixir.
