Baja California Sur

La Basse-Californie du Sud est située au nord-ouest du pays et occupe la moitié sud de la péninsule de Basse-Californie. Elle est bordée au nord par l'État de Basse-Californie, à l'est par la mer de Cortez et au sud et à l'ouest par l'océan Pacifique. Sa capitale est la ville de La Paz. Il couvre une superficie de 73 475 km2, soit 3,8 % du territoire national.

Cet État offre principalement des attractions naturelles telles que l'observation des baleines, le désert de Vizcaino, la réserve de biosphère de la lagune, entre autres. Cependant, il présente également des attraits culturels et historiques tels que les missions de San Javier, San Ignacio et Loreto, ou les peintures rupestres de la chaîne montagneuse de San Francisco.

La gastronomie de la région comprend des plats traditionnels tels que la viande saturée machaca, les palourdes communes et les palourdes généreuses. Il convient de mentionner qu'en raison de sa grande activité de pêche, les fruits de mer et les poissons font également partie de sa gastronomie exquise, parmi les plats les plus représentatifs : le filet de crevettes impériales, les crevettes farcies, les calamars à pinces de lion et le poisson.