Tlaxco

Tlaxco, ville magique déclarée en 2015.

C'est l'une des plus grandes municipalités de Tlaxcala, avec 38 localités.

L'une de ses activités importantes est l'élevage de bétail, c'est pourquoi elle se distingue dans l'élaboration de fromages artisanaux, car elle est située dans une zone boisée, il y a aussi des ateliers de bois et de production de pulque.

Elle possède une architecture extraordinaire que l'on peut admirer dans ses constructions telles que la paroisse de San Agustin de Hipona, la chapelle de Lourdes, la chapelle du Calvaire, la Barca de la Fe, le palais municipal. Parmi les haciendas que l'on peut visiter, citons celle de Santa María Xalostoc, récemment restaurée à partir des caractéristiques de l'architecture originale ; Xochuca, consacrée à la production de pulque et de ses dérivés ; San Buenaventura, datant du XVIIIe siècle, l'hacienda est bien conservée. Ses murs sont en pierre et en adobe, le toit est fait de poutres en bois avec des appuis en brique ; Ganadería Tepetzala, date du XVIe siècle, ses caractéristiques architecturales ont été préservées jusqu'à aujourd'hui, et des efforts sont faits pour préserver la production agricole de pulque et l'élevage de taureaux de combat. La ferme d'élevage Rancho Seco conserve son architecture traditionnelle ; sur son territoire, on élève des taureaux de combat, ce qui confère une certaine reconnaissance à la ferme d'élevage.

D'autres attractions et lieux à visiter sont Rancho escondido Casa Goyry, Rancholandia, Pinturas rupestres de la Gloria, Sierra de Tlaxco, Cueva de murciélagos, Parque Natural El Rey, La Peñuela, Peña La Muñeca de Piedra, Taller de madera Madem, Taller de Platería Metlart, Albergue Al Final de la Senda.

Plats typiques : Chamorro al pulque, poulet à la Xochuca, Mixiote mouton rouge ou blanc, poulet ou lapin. En saison : vers Maguey, escamoles et chinicuiles. Fromages artisanaux de Tenate, aro, fumé, botanero, ranchero, panela et fromage blanc.

Desserts : fromage blanc avec du piloncillo ou du miel d'hydromel et les traditionnelles empanadas fourrées au fromage blanc. La boisson principale est le pulque.